Cuisinart Cafeteira de 12 xícaras - Quantas gramas de café moído para fazer uma panela grande e cheia?

Normalmente os varejistas estimam entre 7g e 8g por xícara para café normal. Tente 8g e trabalhe seu caminho para cima. Então 12 * 8 = 96g para iniciantes.

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When I dropped the strength close to Mr. Hoffmann’s preferred 1.5 percent by using a third less ground coffee (about 12 grams of coffee to 180 grams, or 6 fluid ounces, of water), the fruity aroma was much more evident, and the flavor generally brighter and more lively. Clarity is a good word for the overall impression.

Editar: Note que estou falando de xícaras de café expresso que são 60ml, em oposição às xícaras de 180ml da McGee. Multiplique a quantidade de café pela quantidade de água que você está realmente usando.

Trabalhei como torrefadora de café por vários anos e conheci muitas pessoas. Há muita variação para essa resposta.

O que eu achei que funciona melhor é 10-11 g de café por xícara de 6 oz, ou 180 mL, então 12 xícara de chá seria 120 g. Além disso, o café deve sempre ser moído de acordo com as particularidades do método de fermentação.

A maioria dessas respostas é confusa por dois motivos: 1. Um copo não é um copo quando se fala de café. 2. E a medição de borras de café por volume introduz muita variabilidade. As receitas devem ser indicadas como proporções. Eu encontrei esta relação em um saco de feijão vendido pela Charleston Coffee Roasters: um grama de café por 17 gramas de água. Eu tenho usado essa relação com sucesso com a minha velha cafeteira barata. Mas eu acabei de comprar um Cuisinart 3200. Usando as marcas na garrafa, vejo que 60 onças equivale a 12 "xícaras" ou 5 onças por xícara. Uma onça de água = 29,57 gramas. Se uma colher Cuisinart (colher de sopa) de café é de 5 gramas, receita Cuisinart - uma colher por copo de 5 onças, a relação é de 30 para 1. Isso é muito mais fraco do que a receita Charleston Coffee Roasters. Mas quase funciona se você apertar o botão Negrito no Cuisinart 3200. Caso contrário, para mim essa receita produz café aguado. Resumindo: use peso e não volume. Depois de encontrar a relação que dá o café que você gosta, você pode obter resultados consistentes o tempo todo.

A medida do Pote Cuisinart é de 5 oz = 1 xícara. Portanto, um pote completo de 12 xícaras é 60 oz.

Se você está acostumado a um copo de 8 oz, o pote vai render 7,5 xícaras. Padrão de café é 7 ou 8 gramas por xícara de água para café de degustação normal. Com 7 gramas por xícara, você estaria com 52,5 gramas de grãos de café por vaso. Com 8 gramas, você usaria 60 gramas.

Se você está acostumado a um copo de 6 oz, o pote vai render 10 xícaras. Padrão de café é 7 ou 8 gramas por xícara de água para café de degustação normal. Com 7 gramas por xícara, você estaria com 70 gramas de grãos de café por vaso. Com 8 gramas, você usaria 80 gramas.

Normalmente, você pode assumir 1-2 TBSP por 6 onças xícara de café, mas isso pode variar muito com base na moagem e sua cafeteira. Sua melhor aposta é começar com 2TBSP / 6 oz copo (assim 12 TBSP, ou 3/4 xícara) para o total de 12 xícaras. Então, se isso for muito strong ou não for strong o suficiente, ajuste com base em seus gostos e como a máquina de café produz. Como todas as ferramentas, cada uma é um pouco diferente, então você terá que brincar com ela para aprimorar exatamente o que você gosta.

Além disso, se você trocar de marca, espere repetir o processo novamente.

100 a 200 gramas de café para 10 a 12 xícaras é a média, dependendo de quão fina é a moagem e qual o tipo de moagem. Se você estiver usando um moedor cônico, menos é melhor. Se você estiver usando um moedor de corte, talvez seja necessário mais. Se é uma moagem mais fina, você precisa usar menos. Você ainda tem que experimentar. Para começar, use 150 gramas por xícara de café. Então suba e desça conforme necessário. Diferentes tipos de café produzirão resultados diferentes mesmo quando moídos no mesmo tamanho.

Eu assar café em uma máquina de pão com uma pistola de calor. Eu assado queniano AA para city + e moer o café em # 2 (bem) em um moedor Cuisinart. Eu uso 60 gramas de café por 60 onças de água (12 pontos na panela, 1800 gramas) e faz uma xícara de café incrível. Isso é quase metade do recomendado pela relação SCAA de 1 a 15. É mais de 1 a 30. O Cuisinart 1000 não tomará muito mais café do que aquele sem transbordamento. Com 75 gramas, é o café mais strong que você pode obter sem triturar grãos de café mais finos. Eu medi com a colher amontoada e coloquei 6 colheres, e medi-lo muitas vezes na escala e sempre chega a ser em torno de 60 gramas.

Note que uso a mesma moagem em um pote. Eu uso 20 a 30 gramas (3 colheres) para 16 oz de água quente. esta é uma proporção de 16: 1 (480 a 30 gramas) e esta é a mesma proporção que a SCAA recomenda para cafés especiais. Ele faz a mesma força e mistura de café que o Cuisinart 1000 acima.

Boa cerveja para todos. SH

Como mencionado no post original, 75 gramas de café são provavelmente o máximo que a cesta de filtro segurará com segurança, e faz um pote bem strong.

Aqui está um quadro que fiz para o Cuisinart DGB-550BK, que é uma cafeteira de 12 xícaras que tem um moedor embutido. Cada "copo" é cinco onças fluidas, para um total de 60 onças fluidas ao fazer um pote cheio. O gráfico mostra a quantidade de grãos inteiros para usar em quatro diferentes níveis de água: 6, 8, 10 e 12 xícaras. Os números que vão no meio de cada coluna são em gramas, e os números laterais são a quantidade de ⅛ xícara de medições secas. Como você pode ver, a medição por volume não é tão precisa quanto por peso, porque uma medida nivelada segura em torno de 10 gramas, enquanto uma colher cheia retém cerca de 13 gramas. Além disso, manter uma força consistente com uma concha requer permanecer no meio do gráfico, onde é amarelo brilhante (3 colheres para 6 xícaras, 4 colheres para 8 xícaras, etc).