Se você ouvir o discurso de Surtur no começo do filme, ele explica muito bem a questão, você só precisa lembrar até o final.
Surtur, como o vemos no começo, é apenas uma fração do seu poder. Odin bateu nele e pegou sua fonte de energia, a Chama Eterna, e escondeu isso em Asgard. (Thor realmente acreditou que Odin matou Surtur, mas ele foi simplesmente banido para o mundo em que ele está quando Thor o encontra.)
Então Thor está lutando contra Surtur com apenas uma fração de seu verdadeiro poder, enquanto Hela está lutando contra ele depois que ele se reencontrou com sua Chama Eterna, e está em seu poder total. Antes que Odin o prendesse, ele tinha sido poderoso o suficiente para destruir tudo de Asgard sozinho se ele quisesse, então uma vez que ele seja restaurado, Hela não é páreo para ele.Além disso, tenha em mente que Hela, como verdadeira herdeira de Odin, estava intimamente ligada à saúde da própria Asgard por sua força. Quando as pessoas partiram e Surtur destruiu, presumivelmente, Hela ficou mais fraca até que ambos foram finalmente destruídos.