Não há uso para altas temperaturas em fornos?

Há muito uso para altas temperaturas. Especialmente pizza é a primeira coisa que vem à mente; não há forno doméstico que possa atingir as temperaturas adequadas para um Neapoletana (que está acima de 500 graus Celsius), mas mais é sempre melhor.

É claro que o vendedor lhe dirá o que você precisa ouvir para comprar o produto dele, não o ouça. Isso ainda não significa que você só deve comprar o forno com a temperatura máxima mais alta; há fornos mal construídos que afirmam chegar a 300 graus Celsius, mas não podem fazê-lo, neste caso você provavelmente está melhor com um forno de melhor qualidade com uma temperatura nominal inferior mais baixa. Provavelmente, é melhor comparar as análises feitas por organizações de teste independentes.

Ele está absolutamente errado. Você não pode fazer uma pizza corretamente em 450 232/232 ℃. Você pode comprar um pedaço de aço de 1/4 "/ 6,3 mm, colocá-lo sob o frango por 30 minutos e, em seguida, colocar a pizza sobre ele. Ele vai cozinhar em aproximadamente 2 minutos, que é o que você quer. cozinhe por 7 ou 8 minutos, a essa temperatura a massa fica muito mais seca e as proteínas do queijo ficam completamente diferentes. Você quer que o calor super alto seja transferido para a pizza o mais rápido possível. , fazendo com que cresça super rápido e cozinhe completamente antes de secar, o que lhe dá uma crosta crocante com um interior macio e grandes bolhas, e também derrete o queijo para que ele não “quebre” e separe a coalhada e o soro.

Você pode cozinhar muitas coisas em uma temperatura super quente, especialmente se você tiver um ventilador de convecção.

O vendedor é total e completamente sem noção.

Além de pizza quase qualquer pão duro exigirá uma temperatura de pelo menos 450f. Não há realmente outra maneira de obter uma boa crosta no pão.

Também é importante notar que, se for necessário vapor, há um forno projetado para cozimento, que inclui jatos de vapor, bem como a capacidade de atingir temperaturas na faixa de 550-600f. No entanto, se você vai fazer um monte de cozinhar a vapor eu não aconselho fazê-lo no forno.

Como você sugere: o vendedor estava desinformado. Talvez dirigido por comissão.

Para pizzas, uma pedra de pizza adequada será suficiente.

Outros: não sei o que a receita exige para temperaturas de alto-forno.