A resposta exata para sua pergunta é encontrada em um documento de 500 páginas intitulado "Norma dos Estados Unidos para Procedimentos de Instrumento Terminal (TERPS)" que foi revisado e emitido como Pedido 8260.3C em 14/03/2016. Essa é a resposta para a parte da sua pergunta sobre "onde a FAA define isso".
Como mencionado, o FAA usa modelos. Costumava haver 31 modelos de vários tamanhos que são identificados pelos números de padrão 1 a 31. No entanto, os Padrões 1-3 não estão mais em uso. Então agora há apenas 28 em uso. Originalmente, esses modelos eram literalmente modelos transparentes de plástico. Agora, a maioria dos padrões de retenção é construída usando automação (ou seja, computadores). A figura a seguir mostra as proporções e a geometria exatas de cada um dos 28 padrões de retenção em uso atualmente.
O ponto "L" (pequeno círculo laranja) é a correção de retenção. Este é um padrão padrão de posse da mão direita (os padrões de apoio da mão esquerda foram desenhados com o padrão de plástico voltado para cima para um padrão simétrico à esquerda). A linha preta sólida que passa pelo ponto "L" é o percurso de espera. Todos os segmentos de linha reta são definidos pela definição do respectivo Número de Padrão, conforme fornecido no gráfico a seguir.
Veja as dimensões do Número de Padrão 4 no gráfico acima. O padrão 4 é o menor padrão de uso atualmente em uso. Especificamente, veja que a coluna M-E indica 5,3 milhas náuticas e que a coluna L-I / M-H indica 3,5 milhas náuticas. Agora olhe para o modelo na figura acima e encontre a linha M-E. Esta é a distância protegida do percurso de espera no lado de apoio do padrão. Agora, encontre as linhas L-I e M-H. Estes representam a distância protegida do curso de retenção no lado sem retenção do padrão. Essa é a resposta para a parte de sua pergunta sobre "quais são as dimensões dos padrões de manutenção e como a FAA define isso".
RANT:
Agora meu discurso. Frequentemente ouço pilotos e até mesmo instrutores de voo falarem sobre o "Lado Protegido" e o "Lado Não Protegido" do padrão de espera. Isso é impreciso. A FAA não descreve os padrões de retenção dessa maneira. Existe um lado de retenção ou um lado sem retenção. Ambos os lados estão protegidos! O padrão nº 4, o menor padrão em uso nos EUA, tem 3,5 milhas náuticas de proteção no lado sem retenção. Eu pluguei todos os valores no gráfico acima no Excel e calculei a razão entre a área protegida do lado não-explorador e a área protegida do lado da retenção, e todos os padrões tinham uma área protegida no lado sem retenção igual a aproximadamente 2 / 3 ou 67% do lado de retenção.
Na próxima vez que alguém disser "Lado não protegido do padrão de espera", reserve um tempo para explicar que os dois lados estão protegidos. A proteção no lado sem retenção é necessária para proteger a aeronave que entra em um padrão de espera usando uma entrada paralela com um vento cruzado que está empurrando-a para longe do curso de retenção para o lado sem retenção durante esse primeiro minuto inicial.
Fim de RANT