Para começar, não é a data exata. Para qualquer coisa perecível, é relevante apenas para o frasco selado (e não apenas para condimentos) e não tem significado depois de aberto. Se não for perecível, é simplesmente a melhor data antes e irrelevante para a segurança.
Portanto, não há uma resposta única para sua pergunta. Alguns serão altamente perecíveis e cairão sob a regra de 3-5 dias para alimentos cozidos, outros permanecerão para sempre, e alguns estarão no meio. Você tem que procurar tudo em um banco de dados de vida útil como StillTasty.