Felizmente, há regras para isso na seção inalada poison :

A creature can attempt to hold its breath while inside the area to avoid inhaling the toxin. A creature holding its breath receives a 50% chance of not having to make a Fortitude save each round. See the rules for holding your breath and suffocation. If a creature is holding its breath and fails the constitution check to continue doing so, rather than suffocating it begins to breathe normally again (and is subject to the effects of the inhaled poison if still in the area).

Assim, por RAW, é a opção 3 (com a ressalva de que ainda há 50% de chance de ser afetado pelo veneno a cada rodada).

    

Bem, na vida real você pode prender a respiração até desmaiar, então eu diria que é o ponto de "ficar inconsciente". Mas uma vez que você está inconsciente, você começa a respirar novamente.

Eu acho que esse é um daqueles casos em que você deve deixar RL ser seu guia, o que significa que a opção 2 "... cai inconsciente e começa a respirar, não sufocando mais, mas inalando o veneno".

    

Eu sei que esta é a pior resposta para qualquer questão de regras, mas depende mesmo do GM. Do ponto de vista da RAW, não parece que existam regras para prender a respiração voluntariamente (ou seja: para evitar toxinas no ar)

Sem contradizer as regras existentes, acho que o melhor que você poderia fazer seria ir com B - elas caem inconscientes e começam a respirar, não mais sufocando, mas inalando o veneno. A respiração é normalmente automática, por isso deve ser retomada quando um personagem fica inconsciente, a menos que haja algo para evitá-lo - por exemplo, falta de ar.

Não é uma solução perfeita, mas as regras não nos dão meios de modelar situações em que o personagem não consegue segurar a respiração antes de ficar inconsciente.

Como uma opção melhor (mas menos oficial), eu diria que as regras existentes sobre asfixia mostram quanto tempo um personagem pode ir sem respirar, e adicionar outro save para determinar quanto tempo eles podem realmente prender a respiração.

Pessoalmente, eu faria um teste de Vontade, já que prender a respiração é mais uma questão de mentalmente sobrepujar seu corpo, mas sim. De qualquer forma, você provavelmente desejaria dar um CD mais alto, já que as pessoas raramente conseguem prender a respiração até desmaiarem.