Sim, você pode criar esses itens. Itens com esses tipos de bônus existem , então alguém tinha que tê-los feito, e quando há estatísticas para um item mágico, também há regras de como fazer esse item mágico.
Para criar um item personalizado com bônus sem tipo, as diretrizes de preços não sugerem um preço. Para bônus a AC, tipos “incomuns” custam 25% a mais do que bônus de deflexão (que, eles mesmos, custam o dobro do bônus de melhoria da armadura), enquanto para testes de resistência, bônus incomuns custam o dobro do bônus de resistência. Mas nesses casos, há uma lista específica de tipos de bônus incomuns, em vez de ser completamente un digitada. Isso é importante se você fizer vários desses itens (embora, com três a quatro tipos diferentes de bônus listados, você ainda pode fazer vários).
Não há diretrizes de precificação para bônus realmente não-tipados, porque esses devem ser bastante raros, já que eles se acumulam com tudo. Eu provavelmente não permitiria bônus sem tipos de habilidades fora de artefatos, eu mesmo.
TL; DR: Eles podem ser criados, mas o preço não é especificado e o "custo duplo" provavelmente está ficando fácil; deve ser mais do que isso.