Eu acho que as vezes que você fez isso sem problemas você usou porções menores, certo? Essas grandes porções simplesmente não resfriam com rapidez suficiente, e a temperatura permanece muito longa na zona de perigo, digamos entre trinta e sessenta graus Celsius. Bactérias crescem muito rapidamente em torno desses temps, e assim eles estragaram seus curry. Seu desperdício é ácido láctico ou álcool e dióxido de carbono, e que eram as bolhas e o cheiro. Você resolve isso esfriando rapidamente, então em porções menores. A outra opção é que ficou muito tempo na zona de perigo no buffet, foi o último a ir. Provavelmente ambos ... buffets são perigosos na melhor das circunstâncias ... nesse caso você também tem que servir porções menores no buffet da próxima vez.