Manchas marrons em batata-doce roxa

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Eu notei que algumas das batatas doces roxas havaianas / okinawan que eu cozinho terão manchas marrons dentro da carne, enquanto outras não. O que causa essas manchas marrons? São seguros para comer? Tentei ser cuidadoso ao selecionar as que recebo da loja, garantindo que não há mofo, descoloração, abrasão ou manchas macias visíveis, mas continuo recebendo batatas assim.

Batata manchada marrom à esquerda, batata de cor normal à direita na imagem.

    
por Sean Smith 01.08.2016 / 17:33

1 resposta

Essa mancha escura pode ser devida a dano físico .

Por exemplo, como banana ou batata, se você bater nelas com muita força, elas irão "machucar". Essa poderia ser uma das causas. A outra causa que você vê no ponto escuro da batata significa que ela está começando a mostrar sinais de apodrecimento. Normalmente, as batatas que estão prestes a estragar tendem a ter esse ponto escuro. Se você deixar esta batata crua com a mancha escura por mais alguns dias, você perceberá que a raiz começará a crescer e, então, a batata não é recomendada para ser comida. Isso acontece em batata normal, roxa ou doce. Então, ou você pode escolher cortar a parte escura da batata antes de comer ou pode jogá-la fora (se você é muito particular sobre coisas assim.

> P.S: Se você sempre escolhe batata assim, eu recomendo que você dê sugestões para a loja de onde você está comprando. Batata fresca ficará como a da direita. Para ser honesto, alguma loja pode comprar "qualidade mais pobre de batata" a um preço mais barato e passá-la como batata "fresca", então tenha cuidado com isso também. Apenas meus dois centavos, não generalizando lojas que vendem tais potatos.

    
01.08.2016 / 17:46