Os cravos-da-índia de alho devem ser colocados em pedaços inteiros ou cortados em uma sopa?

Da minha experiência e do que vi, os dentes de alho são frequentemente aplicados na sopa de luvas não cortadas.

Eu também vi pessoas fritarem as luvas de alho para dourar antes de despejá-las na água. Acredito que o propósito é endurecer o exterior do alho e obter um sabor mais exótico.

Caso contrário, eu picaria / cortaria / esmagaria o alho para mergulhos e frituras.

O alho é melhor adicionado no momento da fritura cebola picada e antes de colar gengibre na culinária indiana. O método confidencial transmitido é esmagando-o com o plano da faca e imediatamente colocando o óleo quente do tempero. Limpar a faca cortando uma cebola (para ser usada na receita) transfere o sabor para a cebola e o buquê é mmmm!

Quanto ao número de dentes, pode ser de acordo com a receita dada, modificada de acordo com o seu nível de pungência preferido. A liberação do sabor e do zing pelo esmagamento é mais sutil e permeável. Ao cortar e colar, ele é diminuído. Eu confio que você vai pegar a diferença em seu paladar e sistema olfativo.

Deixá-los inteiros irá mantê-los mais doces.

Com alho, quanto mais você quebrar as paredes das células (corte, moagem, etc), mais o sabor picante / afiado / quente vai sair.

Então, em geral, se você quiser o sabor doce do alho, corte o mínimo possível, se quiser o sabor picante do alho, corte ou pique.

Para adicionar a sopa, eu geralmente apenas amasso um pouco com o lado da minha faca para quebrar um pouco e jogá-lo dentro