Eu quero definir um KPI para medir a média de horas voadas.
Você pode querer verificar a hora do bloco :
(aviation) The time from the moment the aircraft door closes at departure of a revenue flight until the moment the aircraft door opens at the arrival gate following its landing. Block hours are the industry-standard measure of aircraft utilization.
(ênfase minha)
O artigo da Wikipédia glossário de custos de companhias aéreas lista as mais comuns termos e KPI's.
Um desses termos que também podem ser aplicáveis ao seu caso ( milhas de passageiro de receita ) foi perguntado sobre aqui: Qual tipo de aeronave voa a maioria das milhas anuais de passageiros?