Os jatos de combate têm o mesmo sistema que os aviões comerciais: Um altímetro baseado na pressão do ar externo. isso mede sua altitude em relação às condições atmosféricas pré-definidas. Muitos também incluirão um sistema secundário que depende de sinais de GPS (ou equivalente local) para produzir uma altura acima do geóide de referência em vez de um dado atmosférico.
Com relação à sua segunda pergunta, você deve postar apenas uma pergunta por tópico. Uma resposta é difícil, pois a construção varia significativamente entre os fabricantes. Muitos pitots são feitos de variantes de aço, no entanto.