Como rapidamente fazer feijão refried (ou próximo) usando feijão?

Esta não é a resposta "rápida" nem a saudável, mas eu, pessoalmente, faço um sistema duas vezes cozido. Eu deixo o suco da lata na mistura e vou fervendo, o que leva 15 minutos mais ou menos. Manter o sabor do fluido enlatado é essencial, na minha opinião.

Então eu "frito" a mistura seca que está começando a separar em talvez 1 colher de sopa de banha pré-aquecida por lata de feijão, mexendo muito no início. Por último, cozinhe ligeiramente em fogo baixo por 1 hora ou mais, mexendo ocasionalmente. O sabor é incrível. Qualquer tipo de feijão pode ser preparado dessa maneira, e é semelhante (variando em variedade de óleo e leguminosas) a outras misturas de pasta criadas em outro lugar ... como no Oriente Médio.

Note que este método nega a necessidade de muitos "esmagamentos". Então, se você está procurando mais menos esforço, do que necessariamente por "rápido" .. esta poderia ser sua resposta:)

Eu normalmente uso uma lata de feijão preto, só porque eu prefiro o sabor melhor, mas tenho certeza que o feijão funcionaria tão bem. Eu, então, dreno uma grande maioria do líquido que eles são embalados com. Eu poupo uma pequena quantidade do líquido para mais tarde. Em seguida, adiciono os grãos a um processador de alimentos e deixo-os lá até que tenham uma consistência suave. Às vezes eu tenho que pará-lo e levar uma espátula de borracha para os lados, se alguns grãos não forem incorporados. Durante seu tempo no processador de alimentos, acrescento o líquido que sobra para ajudar a deixá-lo liso. Depois de terminado, esvazio-o em uma tigela e acrescento um pouco de queijo, pois uso-o como um molho de feijão. Eu apenas aquecê-lo no microondas, mas tenho certeza que iria funcionar como um enchimento de burritos e afins. Espero que isso faça sentido. =)

Honestamente, você está usando o tipo errado de bean. Feijão tem peles muito duras e não se decompõem em pasta, mesmo quando cozido por um longo tempo. Isso as torna ideais para coisas como o chili, mas não tão boas para os feijões fritos.

O feijão tradicional para feijões refried é o feijão pinto. Esses feijões cozinham mais rápido que o feijão e eles se quebram em uma pasta.

Eu molho meio quilo de feijão seco durante a noite. No dia seguinte, lavo-os e cozinho em 4 xícaras de caldo de galinha e 2 xícaras de água. Você quer ferver o feijão por cerca de 10 minutos, e depois cozinhar em fogo baixo até o líquido ser absorvido e os grãos ficarem bem macios. Você deve ser capaz de transformá-los facilmente em uma pasta com uma colher. O tempo total de cozimento levará cerca de 3-4 horas.

Depois disso, doure algumas cebolas + temperos (uso coentro, cominho, alho, açafrão e pimenta) em gordura de toucinho ou outra gordura animal à base de carne de porco. Eu deglaze com uísque (do Tennessee, claro), então eu frito a pasta de feijão na mistura de especiarias / gordura.

Liquidificador - um plástico barato, se funcionar, funcionará bem. Feijão enlatado, líquido drenado e reservado. Polvilhação de especiarias de sua escolha.

Liquidifique o feijão; não precisa se preocupar com as peles. Eles desaparecem na mistura. Se a mistura ficar muito espessa, adicione o líquido reservado até que a consistência desejada seja alcançada.

Calor no fogão ou no microondas.

Voila. Não há necessidade de comprar feijões "refried" especializados e caros novamente.