Eu geralmente suco e coloco em uma bebida. Você pode fazer um simples Lemon Drop Martini com suco de limão, vodka e xarope simples. Sempre que faço um bolo dominicano, sempre tenho limões (e raspas de limão).
Receita:
2oz fresh lemon juice
2oz vodka (Stolichnaya preferred. Smirnoff is too plain tasting)
2oz simple syrup (2 parts sugar to 1 part water)
Arrefecer o xarope simples até cerca da temperatura ambiente, misturar todos os três ingredientes e mexer até misturar.
Para servir, faça um colar com sal kosher, xarope simples e suco de limão, depois forre a borda do copo (um copo de martini / coquetel) com a pasta. Coloque a bebida na planície ou nas pedras / gelo.
EDITAR:
Se você tem sobras de casca de limão, você pode fazer pimenta limão, que combina muito bem com frango ou peixe. Para fazer pimenta limão caseiro, coloque partes iguais de casca de limão e pimenta preta moída, misture e leve ao forno por alguns minutos. Eu costumo fazer:
1 tsp coarse ground black pepper
1/2 tsp finely ground black pepper
2 tsp lemon zest
1/4 tsp sea salt