Para qualquer pergunta sobre economias fantasiosas, agora eu quase sempre recorro a ACKS ( Aventureiro, Conquistador, Sistema King ). Eles fazem um ótimo trabalho de lidar com a economia de camponeses a imperadores com um sistema consistente e sã. Pode realmente dizer quanto custa esse castelo e faz sentido. Seus preços e salários se encaixam perfeitamente.
Não está na moeda selecionada, mas você pode adaptá-lo, como mencionou.
Além do excelente Grain Into Gold mencionado acima, eu também recomendo Farm, Forge e Steam para uma visão agnóstica do sistema na construção econômica do mundo.
Para preços e salários históricos , você não pode errar com Fief . Você também terá muitas outras informações junto com suas listas.