Problema de textura em açúcar em pó caseiro

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No outro dia eu estava fazendo marshmallows e me deparei com uma infinidade de problemas - termômetros de doces quebrados, misturadores superaquecidos, derramamento de xarope, o nome dele. Eu pensei que tinha escapado das garras do destino e fiz marshmallows decentes até perceber que fiquei sem açúcar em pó.

Bem, droga. Eu tinha um grande lote de marshmallows já feitos e prontos para o revestimento.

Então lembro-me de ouvir que você pode fazer o seu próprio açúcar em pó com açúcar granulado e amido de milho. Eu tentei no meu processador de alimentos e meio que funcionou, mas ainda estava muito grossa.

Existe alguma maneira de contornar isso além de continuar pulsando e esperando pelo melhor? Um liquidificador, moedor de café ou outro dispositivo de cozinha funciona melhor?

    
por TheSpatulaQueen 04.04.2012 / 05:09

2 respostas

Eu vou adivinhar que você não foi o suficiente. Eu faço o meu próprio processador de alimentos o tempo todo, mas eu ligo alto, vou fazer um lanche e volto em 10 minutos. Certamente leva algum tempo.

    
04.04.2012 / 05:36

Talvez uma alternativa melhor (eu nunca tentei em um processador de alimentos) é um moinho de café. É o que eu uso e vai muito rápido. Mas é claro, você não pode colocar tanto açúcar quanto em um processador de alimentos, então seria mais lento se você precisasse de muito açúcar.

Não tenho certeza se é o próprio moinho de café que é melhor ou se é porque você não mexe muito ao mesmo tempo.

    
04.04.2012 / 18:14