O Animus é um mecanismo de realidade virtual que lê e projeta a memória genética de um indivíduo, permitindo que ele acesse as memórias de um ancestral. (Isto não é como a memória genética funciona na vida real, mas afinal de contas é um jogo de fantasia ...)
No universo, o Animus passou por vários estágios de desenvolvimentos e versões. Nos vídeos em corte para o Assassin's Creed II , note-se que esta versão do dispositivo ainda possui software de tradução lenta , apesar de outros avanços em seu design.
A partir disso, eu verificaria que o serviço de tradução é bastante lento e não pode (a) corrigir o sotaque em tempo real e (b) perder algumas palavras.
Uma das razões para o software atrasado pode ser o uso de Animi pirateado em ACII em diante. (Obrigado @Keen por me lembrar deste fato.)