Como remover a sujeira de dentro da cebola verde / primavera?

Question

Como remover a sujeira de dentro da cebola verde / primavera?

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Adoro cebolinhas (acredito que sejam chamadas de cebolinhas nos EUA); Eu uso-as em saladas e adiciono sabor.

O problema é que, sempre que eu os pego no supermercado, eles estão cheios de sujeira. Não importa o quanto eu as lavo e borrife água dentro dos pequenos talos, há sempre uma quantidade considerável de sujeira lá dentro.

Estou um pouco confuso sobre o que devo fazer com isso.

Existe uma maneira de limpar a sujeira da seção verde, além de fazer algo maluco, como abrir cada haste?

Ou você deveria apenas comer a sujeira?

onions

por CaptainCodeman 22.07.2014 / 15:21

2 respostas

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Isso ocorre com bastante frequência com alho-poró também. O procedimento consiste em cortar os talos no sentido do comprimento, isto é, um corte de cima para baixo ao longo do eixo maior. Isso permite separar as camadas para aliviar qualquer sujeira acumulada.

Você pode fazer a mesma coisa com suas cebolinhas, supondo que não se importe em cortá-las longitudinalmente. Se você não quer cortar, pode tentar mergulhá-los em uma pia ou pote cheio de água limpa por cerca de meia hora, agitando-os de vez em quando. A água deve descer o caule e pelo menos soltar qualquer sujeira presa.

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Retire as camadas externas com aparência antiga (se você tiver um problema em comê-las)
Corte finamente (transversal ou em ângulo)
Coloque em uma bacia com água e esfregue gentilmente, mas com as mãos, para soltar as peças.
Deixe descansar por alguns minutos para permitir que a sujeira assente no fundo.
Gentilmente, junte-os do topo com as duas mãos e coloque em uma peneira. Você poderia usar uma escumadeira, mas as mãos funcionam melhor. Não basta escoar a bacia para o coador ou misturar as cebolas e a sujeira novamente.
Deixe descansar e escorra por alguns minutos, seque.

Este método funciona bem para alho-poró, alface, etc. Cortar no meio é uma opção, especialmente com alho-poró, mas vai mudar o tipo de cortes que você pode conseguir e não deve ser necessário se você dividir o material com as mãos devidamente.