Sim, pode estragar e não ser saudável, mesmo mortal. Os microorganismos e toxinas que eles podem produzir estavam lá antes de você colocar o saco e selá-lo a vácuo para cozinhá-lo sous vide. Se a temperatura em que você cozinhou não fosse alta o suficiente para matar os microrganismos e destruir suas toxinas, eles ainda estão lá. Apenas vácuo embalagem uma segunda vez, em seguida, deixando o pacote à temperatura ambiente não mudou nada. A comida ainda pode estragar e ainda deixar você doente ou matar aqueles que a consomem. Deixá-lo à temperatura ambiente permitiu-lhes multiplicar / crescer.