Como você cozinha quinoa?

A quinoa contém naturalmente um composto amargo do lado de fora da semente. Normalmente você tem que lavar a quinoa para remover a amargura, mas a maioria das quinoas comerciais já parece ter sido lavada. Então, eu não mais enxugo minha quinoa. Se você tiver tempo, é bom aquecer uma panela e adicionar a quinoa e torrar um pouco (para um sabor de nozes e textura mais fofa), em seguida, adicione água e sal. Eu normalmente trago a água para ferver (2 xícaras de água para 1 xícara de quinoa mais 1/4 colher de chá de sal), cubra e reduza o fogo para ferver por 10-20 minutos (ou até que a liberação das pequenas caudas). Ultimamente, descobri que usar uma panela de arroz é uma maneira fácil de preparar a quinoa. Eu costumo fazer apenas quinoa, água e sal marinho, mas você pode adicionar temperos ao cozinhá-lo, se você quiser melhorar o sabor. Eu adicionaria legumes depois. A quinoa é tão rápida que eu não veria a necessidade de uma panela de pressão.

Eu uso de três maneiras diferentes:

1. "Raw": Eu coloquei como uma casca para muitos dos meus pães, ou fritar revestimentos.
2. Cozido: Eu cozinho como cuscuz e desfruto dessa maneira como substituto do arroz.
3. Substituto de farinha: eu costumo substituí-lo por farinha (máx. de 1/2 xícara).

Eu geralmente

• cubra com água em uma panela,
• ferva por cerca de 10 minutos,
• drenar

e depois usá-lo da mesma forma que eu servia arroz. Eu acho mais saboroso que arroz e gosto da textura. Eu não costumo adicionar nada, mas tenho certeza que você poderia.

Boa pergunta, Surya. É interessante saber que tipos de perguntas os outros têm sobre a quinoa.

Nossa família cozinha quinoa em um pote de aço inoxidável simples . Nenhum equipamento sofisticado é necessário.

Geralmente jogamos algumas especiarias enquanto cozinha . O melhor para nós é alho, cebola, manjericão e orégano.

Então, quando terminar de cozinhar, normalmente vamos polvilhar azeite (extra-virgem, prensado a frio) e sal.

Por fim, servimos com brócolis e ervilhas e às vezes feijão lentilha .

Damos mais alguns detalhes sobre culinária de quinoa em nossa página, se você estiver interessado - Como cozinhar Quinoa .

Espero que isso ajude.