Quando “classifica” as lentilhas, o que exatamente estou procurando?

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Quando uma receita pede lentilhas, classificadas e lavadas, o que estou procurando? Já ouvi escombros, como folhas ou gravetos, mas também lentilhas "ruins". Há mais alguma coisa que eu deveria estar procurando antes de enxaguar e usar lentilhas?

Além disso, o mesmo vale para os feijões secos?

    
por Jenn 07.09.2010 / 19:20

1 resposta

Não é inédito para pequenos seixos, ou pedaços de vagem que as lentilhas entraram para encontrar o caminho para o processo de secagem.

Há também ocasionalmente uma lentilha (ou feijão) um pouco suspeita antes de secar. Estes geralmente aparecem como lentilhas descoloridas, que devem ser jogadas fora. É raro que mais de três ou quatro apareçam em meio quilo de lentilhas, e a secagem significa que uma ruim não afeta o resto.

O mesmo vale para feijão e grão de bico também, mas é mais raro quanto maior o feijão ficar.

    
07.09.2010 / 19:29

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