Quanto tempo para cozinhar cebolas verdes em relação a outros vegetais

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Estou planejando colocar algumas cebolas verdes no meu arroz frito.

Normalmente, quando faço arroz frito, dourei algumas cebolas amarelas em uma panela grande coberta, acrescentei alguns vegetais cozidos lentamente (por exemplo: cenoura), deixe um pouco mais, adicione alguns vegetais mais rápidos (ex .: coroas de brócolis) , deixe isso um pouquinho, e depois adicione o material que leva muito pouco tempo para cozinhar ou já está cozido (ex .: carne, arroz, ervilhas).

Em que estágio desse processo as cebolas verdes devem ser adicionadas para obter melhores resultados?

    
por Saidoro 27.04.2016 / 01:40

1 resposta

Eu costumo cortar as partes branca e verde da cebola verde e adicioná-las em diferentes momentos durante o cozimento:

Eu adicionarei a parte branca bem cedo no cozimento. (não tão cedo quanto eu faria com as cebolas bulbo, já que cortei as cebolas verdes mais finamente). Eu quero que eles cozinhem por um minuto ou dois para tirar os sabores mais duros, mas não cozinhe demais. Eu geralmente os adiciono um minuto antes de adicionar o arroz para cozinhar.

Depois que eu cozinhei o arroz um pouco, adicionarei a parte verde. Isso permite que ele amoleça um pouco, mas não cozinhe.

    
27.04.2016 / 03:00

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