O RAW
A Marca do Caçador pode ser aplicada a mais do que uma criatura de cada vez, mas somente com algo como o Feiticeiro Twinned Spell Metamagic recurso de classe.
Caso contrário, Hunter's Mark requer concentração e você não pode se concentrar em mais de uma mágica de cada vez (PHB pág.203), então você normalmente não seria capaz de aplicá-la a uma segunda criatura.
Como uma leitura estrita da descrição Split do Ochre Jelly e como Miniman aponta, ela se divide em duas novas e separa Jellies para efeitos sobre o fade original no outro e não são aplicados a nenhum dos dois novos .
O que você pode fazer em vez disso
Como o Mestre, você tem a liberdade de dobrar / quebrar as regras como achar melhor para tornar o jogo mais divertido e eu diria que em uma situação como esta, seria uma boa ideia fazer isso.
Supondo que o PC possa manter a concentração, permitir que Hunter's Mark ainda seja aplicado a apenas uma Jelly quando ela se divide não vai quebrar nada, já que você pode trocar de pedreira quando soltar a sua atual para 0HP de qualquer maneira. Você pode até adicionar um teste de resistência da Constituição para manter a concentração quando a divisão ocorre para simular a mudança na criatura tendo um efeito adverso na magia. Fazer isso aproxima essa decisão da RAW e dá ao jogador a chance de não desperdiçar recursos devido à adesão estrita das regras. Isso também pode ajudar o jogador a se sentir menos trapaceado se apenas recentemente > lançar Hunter's Mark antes do split e se o Jelly tiver HP alto o suficiente após o split para fazer a continuação parecer útil.