Frango empanado geralmente envolve três etapas:
- Mergulhe o frango na farinha para fornecer uma superfície uniforme para o ovo grudar
- Mergulhe em uma mistura de ovos
- Mergulhe em migalhas de pão ou em outro revestimento grosso e seco que será a textura final.
Obviamente, o óleo não funcionaria nos estágios 1 ou 3 porque não poderia ser bem distribuído e se agruparia.
É bastante fácil adicionar agentes aromatizantes à mistura de ovos. Você deve batê-lo bem o suficiente para emulsionar parcialmente o óleo nos ovos, para que não se separem na primeira peça.
Como Joe comentou acima, isso parece mais problemático do que vale a pena. Misturar qualquer tipo de pimenta seca, moída ou moída na 3ª etapa é muito mais simples. Eu uso chipotles secos e esmagados para este propósito.