A meu ver, você tem três opções.
Opção 1: Skype
Eu gosto dessa opção porque tudo que você precisa é de um cartão de crédito e conexão à internet. Você pode fazer chamadas do seu computador ou de um smartphone com o aplicativo do Skype.
Opção 2: cartão telefônico
Dois cartões telefônicos em cima da minha cabeça: CiCi e Vox . Observe que, para usar essa opção, você precisará de uma linha fixa ou celular e, com base no plano obtido, poderá estar limitado pelo número de minutos gratuitos a números locais (ao usar um cartão de chamadas, você liga para um número local).
CiCi
Vox
Opção 3: tornar-se um cliente com Wind Mobile
Como você pode estar recebendo um telefone celular enquanto estiver no Canadá, a Wind Mobile oferece bons preços para a Polônia.
A boa notícia é que cada uma das três opções é decente na minha opinião. Avalie suas necessidades (ou seja, você já tem um telefone, se está ligando para um telefone fixo ou celular polonês ou ambos) e escolha a opção que funciona para você!