Cookies chamados vacas do monte?

A maneira como meu namorado francês e colega de quarto francês (ambos com avós espanholas) pronunciam o nome, soa como "Monte Cows" ou "monte cailloux". Tanto quanto me foi explicado este cookie resultou de uma mistura de culinária muçulmana / otomana e cozinha espanhola; definitivamente não é francês. Também é carinhosamente referido como "biscoito de um pobre" por causa de seus ingredientes super-simples.

A receita é uma proporção simples de 3: 2: 1 - 3 partes de farinha, duas partes de açúcar, uma parte de óleo (usamos canola ou amendoim, ambos funcionam bem). Usamos copos de medição ou apenas canecas regulares ou até tigelas pequenas e isso sempre funcionou. Se eles estiverem um pouquinho secos e desmoronarem com muita facilidade quando você os moldar, adicionar um pouquinho mais de óleo ajuda a manter tudo junto. Canela polvilhada em cima é ótima, e eu tentei adicionar uma meia colher de chá de extrato de amêndoa uma vez.

Mantecado (Montecado) talvez? Isso parece com isso?

• Uma receita aleatória.
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Montecao ou montecado são bolinhos friáveis que se originaram na Espanha. Eles são muito apreciados pela Europa e colônias espanha.

Na tradição antiga, montecao era feito com gordura de porco para evitar que os muçulmanos comessem (há muito, muito, muito tempo atrás ...) Agora mais popular com óleo vegetal.

Eu os faço com bastante frequência. Eles são deliciosos. Uma vez eu tentei substituir o óleo pela manteiga e foi horrível.

É emocionante encontrar este post. Nossa família também tem uma receita chamada Montecows. É assim que nós soletramos também. Nenhum de nós conhece a ortografia real. Nossa família é de origem espanhola das áreas ao redor de Ronda e Málaga. Nossa receita deve ter sido muito melhorada com o tempo pela nossa família. Quando chegou à minha avó, incluía manteiga de amendoim, casca de limão e gordura sólida em vez de óleo. É aquele que todos nós lembramos e desfrutamos. O encurtamento funciona bem para o nosso biscoito, que é seco e quebradiço também.

Minha avó também os criou e trouxe a receita da Espanha. Eles foram feitos com anis e banha. Não são saudáveis, mas derretem na boca. Eu realmente tive um pedido para eles recentemente do meu tio, então vou tentar encontrar a receita. Nós pronunciamos isto Monthecows mas não seguro como é soletrado de fato.

A resposta de Talon8 faz sentido, já que "Manteca" é a palavra espanhola para "gordura", como em algum tipo de gordura culinária (por exemplo, óleo, manteiga, margerina, gordura). "Matntecado" poderia ser traduzido aproximadamente como "Buttered". A pronúncia seria man-te-ca-do (soft "a" como na maçã, soft "e" como no ovo, strong "o" como em Oh!)

Minha avó era de Madri, na Espanha. Ela costumava fazer esses biscoitos muito para mim. Ela também os pronunciou Monte-Cows . Ela usou todos os mesmos ingredientes, mas com canela ela os cobriu com açúcar de confeiteiro. Ela também usou um pouco de xerez e vinho do porto para unir e adicionar sabor. Eles todos onde recortes de animais (cortadores de biscoito) e eles onde principalmente fez para feriados como Ação de Graças, Natal e Aniversários. Sim, eles são uma maneira de cozimento de pessoas pobres e usados como presentes em uma cesta. Esses itens eram baratos no início de 1900 - minha avó nasceu em 1908.

Minha avó fez isso e minha família ainda faz. Sim da Espanha, região norte. Nós os soletramos Montecaos. Receita é banha, açúcar, farinha, anis e ovos. Salve uma clara de ovo para lavar por cima e polvilhe com açúcar. Misture com as mãos e role para fora, usamos cortadores de biscoito de pá, coração, diamante e clube.