Em primeiro lugar, um servo invisível não é uma criatura
This spell creates an invisible, mindless, shapeless force that performs simple tasks at your command until the spell ends.
A presença de um valor de AC e HP não faz dele uma criatura, até objetos (como Bigby's Hand, Barrels e Walls) têm AC e HP (e uma pontuação de força, no caso de Bigby's Hand). Quanto ao servo ter uma pontuação de força, eu suspeito que é para determinar o quanto ele pode levantar, arrastar ou transportar.
Porque o Invisível não é uma criatura, a maioria dos feitiços que podem atingir uma única criatura (se o conjurador puder ver invisibilidade), não pode atingi-lo legalmente, nem os feitiços Espaço de Efeito que atingem criaturas, como Hipnótico Padrão, afetá-lo.
Pode, no entanto, receber dano de magias de área que causem pelo menos 1 dano - então ele é destruído.