Como posso marcar mais facilmente a massa de pão molhada?

Uma lâmina muito afiada com um mínimo de resistência.

A ferramenta tradicional é chamada de coxo - basicamente, apenas uma lâmina de barbear clássica a> em uma alça. Se você fizer um monte de pão, você pode pensar em comprar este unitasker. ( link para google images of lames )

Você pode usar uma faca de cozinha se a sua for muito afiada, mas eu tive os melhores resultados com uma lâmina de barbear. Eu já li sobre pessoas usando lâminas serrilhadas, mas elas sempre mutilavam meu pão.

Um pouco de spray antiaderente fará maravilhas para evitar que a lâmina fique presa na massa.

O resto é técnica. Faça cada pontuação em um único corte, se possível. As instruções costumam dizer para fazer "cortes deliberados". Planeje onde você quer o corte, em seguida, corte com confiança. Várias barras ou cortes lentos ou interrompidos causarão mais danos ao bolo.

Se você estiver disposto a usar uma forma de "folha", recomendo uma tesoura. É uma alternativa muito fácil para a pontuação tradicional e funciona muito bem para a massa molhada.

Eu gosto de usar uma faca de pão serrilhada para marcar minha massa. Funciona muito bem e eu apenas ponho na massa levemente e vi para frente e para trás até que eu tenha as serrilhas que eu quero.

Espero que isso ajude!

Assim, a chave com a massa molhada é a prova na geladeira durante a noite 12 horas ou mais, dependendo da temperatura da sua geladeira. Você pode querer ajustar a temperatura da sua geladeira, mas você pode arruinar outros alimentos. geralmente geladeira temp é muito baixa para qualquer atividade de levedura. Massa fria endurece e torna-se 100000 milhões de vezes mais fácil de marcar. Algumas pessoas colocam óleo na lâmina.