Brie Cheese e data de validade

O queijo é um alimento durável, e a data impressa é mais de uma data de validade do que uma data de expiração. Enquanto brie é bastante suave (o que normalmente é um problema porque os queijos moles são mais acolhedores para as bactérias), sua colonização por mofo nobre preenche o nicho ecológico que seria reivindicado pelos patógenos. Então, especialmente se você guardou na geladeira, comer alguns dias ou semanas depois da data impressa não deve ser um problema de segurança alimentar.

Tal como acontece com a maioria dos queijos de mofo, você pode achar que tem overripened. Queijo de mofo super-temperado terá um núcleo líquido e pegajoso e um cheiro um pouco funky. Ainda é seguro comer, mas você deve decidir se o sabor ainda é bom o suficiente para você.

Use por datas para fazer com que os alimentos (que ainda são comestíveis) sejam jogados fora. Eu fui criado nos anos cinquenta. Sempre trabalhávamos com uma regra de ouro: 'se a comida parece bem e cheira bem, é adequado e seguro comer. Eu ainda trabalho fora desta regra hoje; e eu nunca tive intoxicação alimentar.

Sim, você certamente pode. Brie é um queijo robusto que não tem nenhum problema em envelhecer alguns meses. Eu pessoalmente ignoro o uso por datas em todos os produtos de queijo. Quanto mais velho melhor e não se preocupe com um pouco de mofo, basta cortá-lo com a casca. Eu acho que usar por datas é uma fonte constante de diversão sem fim. O que eles acham que as pessoas fizeram antes que o corpo comum dos sentidos se perdesse em tudo menos no nome.