Camellia sinensis var. assamica in Yunnan?

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Camellia sinensis var. assamica in Yunnan?

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Camellia sinensis var. assamica é a variedade de chá que está associada a Assam, como o nome atesta.

Eu também vi alusões e sugestões de que isso é o mesmo que a variedade "Da Ye" (folha grande) que é usada em Yunnan para pu-erh e alguns chás vermelhos / pretos. Alguns comerciantes de chá certamente descrevem seus chás de Yunnan como sendo de plantas de assamica , e as selvas de Assam não estão muito longe de Yunnan, então isso parece crível.

Existe uma fonte confiável que confirma que a variedade assamica é a mesma que a variedade a partir da qual é feito o chá pu-erh? Ou é a realidade mais complexa, com a maioria dos pu-erh cultivados comercialmente sendo um híbrido de var. assamica e outras variedades?

As páginas da Wikipédia sobre o chá são atualmente pouco referenciadas e eu tenho a tendência de desconsiderar a maioria das alegações nas páginas relacionadas ao chá. Estou à procura de referências a livros acadêmicos, indicadores de comércio de literatura, sites de notícias confiáveis ou citações de especialistas reconhecidos.

(Note que eu não estou interessado em cultivar plantas de chá, isso é puramente uma questão sobre a proveniência do alimento.)

tea

por András Salamon 10.09.2013 / 17:57

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Não encontro nada que indique que é uma cultivar diferente, e várias fontes dizem que é var. assamica . Meu casal favorito:

Um artigo (com fotos!) no site de um comerciante de chá, de um cara que < um href="http://articles.bannacha.com/index.php?static6/about-us"> diz que ele estava realmente em Yunnan por um ano apenas para o chá.

Um documento de toxicologia , com autores chineses (embora não de Yunnan).

Isso não exclui a possibilidade de haver subdivisões de assamica, levando a pequenas diferenças entre as plantas. Mas não consigo encontrar provas de tais subdivisões. Além disso, dado o grau em que as coisas variam simplesmente com base na região em que foram cultivadas (devido ao clima e ao solo) e os efeitos do processamento subseqüente, mesmo se houver diferenças reais nas plantas (além daquelas causadas pelo ambiente) , é improvável que tenham sentido em termos do chá que você bebe em última instância.

Uma ressalva: isso é tudo sobre o que é mais comum. Mas as pessoas bebem todos os tipos de coisas como chá, então é possível que você encontre chá que foi feito de um cultivar diferente com o mesmo processamento que o pu-erh, e pode ser rotulado como pu -erh.

10.09.2013 / 19:18

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Para completar, aqui estão algumas referências adicionais, além dos excelentes indicadores de Jefromi:

de um artigo no jornal paquistanês de Botânica 43 (1), pp. 281–291, 2011 ( PDF ): "C. sinensis var. assamica é o principal taxa para cultivo comercial em Yunnan ... Yunnan 'Pu'er' Chá [é] feito de rebentos frescos de C. sinensis var. assamica ", referenciando várias fontes publicadas em Yunnan; os autores estudam como o DNA de 181 var. assamica plantas de todo Yunnan estão relacionadas;

de eFloras (Flora da China) : "Camellia sinensis var assamica é a fonte do chá Puer (普洱) que é um chá preto (fermentado) de Yunnan. "

e uma referência inconclusiva:

de Jardim Botânico Real, site da Kew : "A Camellia sinensis var. sinensis é provavelmente nativa para o oeste de Yunnan, enquanto C. sinensis var. assamica é nativa das partes mais quentes de Assam (Índia), Birmânia, Tailândia, Laos, Camboja, Vietnã e sul da China. "

10.09.2013 / 23:27

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Não encontro nada que indique que é uma cultivar diferente, e várias fontes dizem que é var. assamica . Meu casal favorito:

Um artigo (com fotos!) no site de um comerciante de chá, de um cara que < um href="http://articles.bannacha.com/index.php?static6/about-us"> diz que ele estava realmente em Yunnan por um ano apenas para o chá.
Um documento de toxicologia , com autores chineses (embora não de Yunnan).

Isso não exclui a possibilidade de haver subdivisões de assamica, levando a pequenas diferenças entre as plantas. Mas não consigo encontrar provas de tais subdivisões. Além disso, dado o grau em que as coisas variam simplesmente com base na região em que foram cultivadas (devido ao clima e ao solo) e os efeitos do processamento subseqüente, mesmo se houver diferenças reais nas plantas (além daquelas causadas pelo ambiente) , é improvável que tenham sentido em termos do chá que você bebe em última instância.

Uma ressalva: isso é tudo sobre o que é mais comum. Mas as pessoas bebem todos os tipos de coisas como chá, então é possível que você encontre chá que foi feito de um cultivar diferente com o mesmo processamento que o pu-erh, e pode ser rotulado como pu -erh.