Para a primeira parte da sua jornada, você pode ir porque, para visitas de 15 dias ou menos, a regra de "visitante" é acionada ...
As of 1 July 2015, British passport holders travelling for tourism or business will be able to enter Vietnam for up to 15 days without a visa. If you’re travelling for business reasons you should contact the relevant Vietnam government department before travel to check whether any licenses are required to carry out your duties.
Para sua viagem de volta ao Vietnã, uma regra diferente está envolvida ...
You’ll still need a visa to enter Vietnam for periods of 15 days and longer and if you wish to re-enter Vietnam within 30 days of your departure.
Como você está retornando ao Vietnã depois de duas semanas, você não terá liberado o período de 30 dias de reflexão. Você terá que obter um visto ou ficar no Camboja por pelo menos 30 dias.
O conselho padrão para a sua situação é ...
The safest option is to get a visa from the Vietnamese Embassy before you travel. If you plan to leave Vietnam and re-enter from another country make sure you get a multiple visit visa.
Todas as citações nesta resposta vêm de Vietnã: Requisitos de Entrada (Ministério das Relações Exteriores )