Como podemos manter nossos cajus torrados cheirando mal eventualmente?

Presumivelmente, você está experimentando ranço, devido ao oxigênio.

Enquanto você tem nitrogênio lavado os sacos no tempo de enchimento, os sacos não são impermeáveis à difusão de oxigênio.

Um tipo diferente de bolsa (um material de saco com "barreira de oxigênio") ou embalagem (frasco de vidro ou lata de metal) e, além disso (com base em outras embalagens que vi) pacotes de absorção de oxigênio dentro do saco podem ser necessários para longa vida de prateleira. Sozinho provavelmente prolongaria um pouco a vida de prateleira.

A temperatura da área de armazenamento também pode ser um fator significativo em termos de longevidade do armazenamento. As nozes duram muito mais tempo e mantêm-se bastante frias (4 graus C ou menos) e ainda mais quando congeladas do que à temperatura ambiente. Algumas instalações de armazenamento podem ficar muito quentes às vezes.