O leite de soja continuará bem no freezer?

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Desde que eu descobri que eu não posso usar o leite de soja mais rápido do que expira , estou procurando uma solução melhor. Se eu fosse distribuir o leite de soja em recipientes, eu poderia congelar todos os dias, com exceção de uma semana, para usar depois? Ou isso não ajudaria?

Como um lembrete, eu uso apenas no chá, não para cozinhar ou beber puro.

    
por Yamikuronue 11.07.2014 / 14:20

1 resposta

O recipiente do "meu" leite de soja diz especificamente para não congelá-lo, embora eu não saiba exatamente por quê. Eu uso uma marca de leite de soja "de longa duração", sem outros aditivos (ou seja, apenas os ingredientes são água e feijão), e é daí que vêm os seguintes comentários.

Eu passo cerca de um quarto por semana, então eu compro contêineres do tamanho de um quarto e passo antes de ficar ruim. Isso é provavelmente óbvio, mas provavelmente sua melhor aposta.

Quanto ao congelamento, eu tentei fazer picolés congelados à base de leite de soja algumas vezes, e os resultados foram indesejavelmente granulados; Eu acho que o leite de soja não congelou uniformemente (havia outros ingredientes, mas "senti" como partículas do leite). Mesmo após o descongelamento, a textura e a consistência não estavam bem. YMMV; o comportamento de congelamento provavelmente depende da marca - por exemplo, como o leite é produzido, como é processado e como quaisquer aditivos (emulsificantes, espessantes ou estabilizadores, como carrageenan ou goma xantana ) respondem ao congelamento / descongelamento.

Para preocupações práticas:

  • expansão ao congelar - certifique-se de que seus contêineres não vão explodir!
  • separação - agite bem antes de e após o congelamento! Alguns leites de soja têm aditivos (como acima), então isso pode ser uma preocupação menor para eles.
  • textura - descobri que após um ciclo de congelamento e descongelamento, "meu" leite de soja mudou de consistência. Estava "de fora" de alguma forma que eu não posso realmente qualificar. Pode ser um problema menor quando o leite é usado "em" outra coisa.

Alguns pensamentos adicionais podem ser encontrados em você pode congelar isso , mas parece-me não muito mais que especulação.

Você já tentou? Eu ficaria interessado em saber como são os resultados do "seu" leite.

    
11.07.2014 / 15:19