Ter um emprego para retornar é útil para demonstrar a um oficial de visto que você retornará ao seu país no final de sua viagem.
Nada diz que você deve ter um emprego para obter um visto Schengen, mas não ter um torna um pouco mais difícil demonstrar que você realmente voltará. Ter um namorado na Itália só enfraquece o seu caso, porque é um incentivo adicional para você ficar lá.
Portanto, você precisa demonstrar sua intenção de voltar ao seu país de outra maneira. Isso pode assumir muitas formas - por exemplo, você pode ter membros da família dependentes em seu país de origem, possuir bens imóveis ou estar envolvido em atividades comunitárias. Seu histórico de viagens certamente deve funcionar a seu favor. Se você estiver procurando ativamente um emprego em seu país de origem, pode ser útil mencionar isso em sua carta de apresentação; caso contrário, simplesmente forneça uma explicação clara de seus vínculos com o seu país, suas razões para empreender essa viagem em particular, um itinerário detalhado, bem como bilhetes de retorno. Além disso, será o chamado do consulado para fazer.