Eu tenho uma idéia para fazer pipoca revestida com caramelo ou marshmallow. Eu não tentei isso ainda. Eu sei pipoca fica difícil e sem gosto muito fácil. Existe uma técnica diferente que eu possa fazer ou adicionar um preservativo à receita que não afete o sabor?
Notas do casal:
Umidade; maior inimigo; você precisa ter certeza de que a pipoca está seca e fresca antes de embalar.
Use óleo de coco; algo no óleo parece impedir que a pipoca fique obsoleta.
Embalagem; Eu gosto de usar grandes potes de vidro para economizar pipoca. Aperto de ar é uma obrigação.
O problema da pipoca é efetivamente endurecer - e um revestimento suficiente ajudará a evitar esse problema. Você pode precisar adicionar o caramelo com uma viscosidade baixa o suficiente para obter um bom revestimento nos grãos. Você sempre pode dar uma segunda camada, se necessário.
Não vale a pena também que muitos dos lugares que vendem pipocas pré-estampadas tendem a usar pipocas estilo "cogumelo". Eu presumo que seja assim que há menos quebra da pipoca durante o transporte, mas também é possível que existam outras razões (por exemplo, endurecimento mais lento devido à redução da relação superfície-ar).Tags food-preservation popcorn