Adicionar salsa provavelmente não o ajudará muito, pois o líquido adicionado dificultará que ele fique junto. Se você quiser o sabor da salsa, em seguida, tente adicionar especiarias secas e pasta de tomate, em vez disso, eles vão absorver a umidade ao invés de contribuir. Eu gosto de uma combinação de páprica, cominho e sálvia moída em meus hambúrgueres de peru.
Além disso, descobri que cozinhar as cebolas um pouco antes de adicioná-las aos hambúrgueres de peru dá melhor resultado porque expulsa um pouco da umidade e as torna um pouco mais tenras no hambúrguer cozido.