Como cidadão paquistanês, infelizmente, você precisa de um visto válido para Hong Kong, mesmo que esteja apenas transitando e nunca saia do ar no aeroporto de Hong Kong.
No entanto, você provavelmente receberá uma, já que ela diz esta página que:
An application for an entry visa/permit to enter Hong Kong for a visit (leisure, social or business) or transit may be favourably considered if [...] the application is for a transit visa/permit, he/she holds an onward ticket to the place of his/her destination unless the destination is the Mainland of China or the Macao SAR.
Visto de trânsito é 84 HKD .