A mostarda caseira é sem graça

Eu tentei duas receitas meio improvisadas para mostarda, e até agora elas pareciam bastante carentes. Fiz pequenos lotes para evitar desperdício.

# 1 foi:

• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de chá de vinho branco
• 1 colher de sopa de mostarda marrom rachada
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• (espere 10 minutos para reação ao calor)
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 raiz de ricão ralada de chá
• sal

# 2 foi:

• 2 colheres de chá de água
• 2 colheres de chá de vinho branco
• 1 colher de sopa de mostarda marrom rachada
• 4 colheres de mostarda em pó
• (aguarde 5 minutos para reação ao calor)
• 1 colher de chá de vinagre de cidra
• 1,5 rábano ralado ralado
• sal

Ambas as vezes, após cerca de 6-12 horas na geladeira, eles provaram quase nada. Eu tenho um pouco do calor de raiz strong, mas muito pouco de qualquer outra coisa. Foi muito grosso, por isso não é como uma relação muito alta de líquido / mostarda.

Eu realmente só queria verificar aqui, mas tenho uma strong suspeita de que 12 horas não são longas o suficiente para esperar para julgar o verdadeiro sabor. Ouvi dizer que pode demorar alguns dias para que seja bom, mas nunca li nada sobre o que há de errado com isso imediatamente (muito quente, amargo, etc). Esse é o meu único problema aqui ou minha receita precisa de mais ajustes?