Eu uso poliuretano à base de água. Seca rápido e você pode obter um para pisos, por isso vai ser um pouco mais difícil. Coloque pelo menos três demãos.
Você pode obter uma lata grande e, antes de usá-la, dividi-la em pequenos frascos de plástico hermeticamente fechados, para que você sempre tenha um pouco de volta para revestir a bancada, caso precise dela ou de outros projetos. Você pode considerar mais calmante do que madeira compensada para o topo. Você pode obter bancadas de madeira sólida baratos no Home Depot ou até mesmo Ikea. Um topo mais grosso permite que você lixe o topo e o re-termine para que pareça novo em 5-10 anos. Mais grosso também = mais massa e vai se sentir melhor se você estiver martelando, etc.