Vegetarian Fish

Eu tenho usado substitutos de carne / peixe vegana por um tempo sendo vegano, e muitas vezes você pode encontrar (em lojas vegetarianas especializadas - especialmente lojas vegetarianas asiáticas ou online) coisas rotuladas como "peixe vegano" que na maioria das vezes se refere a soja, seitan ou alguma outra parte de proteína com uma "pele" de alga. Às vezes as receitas pedem óleo de linhaça ... presumivelmente acrescentando um sabor de peixe. Nada disso realmente tem gosto de qualquer peixe que eu já comi ... mas eu acho que chega bem perto na textura e em alguns componentes do sabor, para pessoas que realmente não querem desistir disso.

Eu gosto de culinária japonesa onde muitas algas marinhas são usadas ... o que dá um sabor de "mar" à comida, mas novamente eu não chamaria isso de sabor de peixe (enquanto um amigo vegano de longa data não comeria algas marinhas, porque a lembra muito de peixe, então acho que depende do seu gosto).

Concordo com o que o @ SAJ14SAJ diz no comentário acima. E acredito que seria muito difícil imitar perfeitamente a textura e o sabor dos peixes. E para mim, ser vegetariano significa desistir de comer animais e aceitar que isso significa não comer alguns alimentos que podem ser muito deliciosos. No entanto, se desistir de peixe é difícil para você, espero que alguns dos produtos "mock fish" estejam próximos o suficiente para facilitar a manutenção do caminho / causa vegetariana!

Apenas como uma nota divertida: recentemente eu assisti a um programa de TV (de outra forma horrivelmente irritante) onde um jovem chef usando uma máquina sofisticada de alta tecnologia pressionou dashi (que é um tipo de alga japonesa ou caldo de peixe) em cubos de melancia e as pessoas que comeram (nenhuma das quais parecia ser vegetariana) todos pensaram que a textura e o sabor eram como atum (difícil de testar se você não for atendido por alguém que possui a máquina).

    

Se você congelar um bloco de tofu regular (não-sedoso), ele assumirá uma textura escamosa tipo peixe branco cozido. Se você combinou isso com o sabor suspeito do pó de alga marinha, você pode se aproximar de alguma coisa bacana.

Pode ser mais fácil identificar quais aspectos do peixe você deseja replicar e apontar especificamente para eles. Por exemplo, se você quer algo que é um pouco gordo e levemente degustação de peixe, você pode fazer uma "salada de atum" com feijão-de-bico amassado ou tofu congelado em flocos e flocos de dulse ou pó de alga marinha. Se você quiser aproximar toda a textura, sabor e sensação de salmão grelhado, você terá muito mais dificuldade.

    

Eu encontrei esta ótima receita para peixes simulados link

Eles o usam nos restaurantes asiáticos mais vegetarianos. Para mim gosto apenas de peixe ou o mais próximo que você vai chegar a ele. Divirta-se e tudo de bom:)

    

você pode fazer sanduíches de grão-de-bico: link

há muitas ótimas receitas no site do ppk. (aqui está uma ótima receita de sobremesa; que meus amigos (que são onívoros) amam: link )