Tsukeman ramen basicamente significa "Dipping Ramen", que consiste em uma tigela de macarrão e uma tigela de caldo (molho) e outros comestíveis, como carne e legumes.
Eu tenho usado o livro Momofuku de David Changs para criar caldo de ramen, tara e carne de porco. Ele tem uma receita para fazer o macarrão lá, mas sugere que se você não tem tempo para ir comprá-los. Eu também armazeno tudo isso no congelamento até a hora de fazer os pratos de ramen.