Se eu escolher elfo de madeira como minha raça, também recebo os outros benefícios da corrida de elfos? Como o elfo da madeira recebe +1 de sabedoria, mas isso significa que eu também quero dizer que recebo o +2 dex do elfo não sub-rendido?
Eles somam juntos. Veja o resumo dos modificadores para as pontuações de habilidade na página 12. E veja o exemplo da construção de Bruenor, Etapa 3 na página 13, onde seu modificador de força de Anão de Montanha e seu modificador de constituição Anão são aplicados.
Essas raças com sub-raças são muito limitadas em habilidades raciais sem elas. Eles são projetados como uma combinação de fatores para determinar sua raça completa.
Os elfos são sempre dextrous, vivem muito tempo, trance ao invés de dormir, etc. No entanto, elfos da floresta são sábios nos caminhos da floresta e perceptivos, os elfos altos são inteligentes e afinados com a magia, e os elfos escuros têm um força muito strong de personalidade. As diferenças listadas aqui só entram nas nuances das sub-raças por uma pequena margem, mas a ideia ainda é apresentada. A corrida base (elfo neste caso) é o que é comum entre todos os membros daquela raça. A sub-raça é o que separa os diferentes membros de uma raça base uns dos outros tanto geneticamente quanto culturalmente.