Spellcasting
Para conjuração, você usa o nível de conjurador listado como lido na página 10 do Manual do Monstro:
The spellcasters level is also used for any cantrips included in the feature.
Isso significa que um arquimago é tratado como nível 18 para efeitos de cantrips e Nezznar é tratado como nível 4 (apesar de seu maior número de dados de sucesso).
Spellcasting inato
Inato Spellcasting irá, por vezes, listar um nível específico (caso em que use esse), mas caso contrário você usa o CR do monstro:
[also page 10 of the Monster's Manual]
If a monster has a cantrip where its level matters and no level is given, use the monster's challenge rating.
Para o Green Hag, isso significa que ele é tratado como nível 3 para suas transações.