Para a maioria das aeronaves: É apenas algo que você aprende. Quando você se aproxima de uma linha, você tem uma noção geral de onde a linha está, porque você pode ver a linha continuar na sua frente. Isso também se aplica à virada, onde você está familiarizado com o raio de virada e tem uma noção de onde está. É semelhante a um carro, no qual você pode dirigir pela linha central da estrada e ainda assim saber que está embaixo. A escala acabou de aumentar.
Para draggers: Um arrastador de rabo é uma aeronave que tem duas rodas dianteiras e uma roda traseira, o que significa que a aeronave é tipicamente levantada quando está no solo. Nessa situação, o piloto ziguezagueia pela pista de taxiamento, olhando aproximadamente 30 graus à frente, à esquerda ou à direita, verificando a área à sua frente. Isso não é tanto para seguir a linha, como é para garantir que você não está prestes a bater em nada na sua frente.
Por favor, deixe-me saber se há algum esclarecimento que eu possa adicionar!