Griddle pan vs. Large frypan?

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Eu costumava ter uma chapa de ferro fundido Lodge que cabia mais de 2 queimadores, mas o meio não iria ficar quente corretamente, então eu colocá-lo no armário.

Em vez disso, comprei 2 frigideiras de marca de aço inoxidável separadas com um lábio rasa ao redor: link

Quanto mais eu penso sobre isso, há alguma coisa que essas frigideiras de inox poderiam fazer que eu não posso fazer com uma frigideira de 12-13 polegadas.

Estou pensando em comprar duas frigideiras.

Alguém pode me ajudar por favor?

    
por Neil 24.08.2016 / 01:49

1 resposta

O manuseio de pães, panquecas, crepes, hambúrgueres ... e outros alimentos achatados será mais difícil com uma panela mais funda, você precisará levantar (e provavelmente danificar) mais a comida para obter uma ferramenta por baixo dela.

A evaporação pode ser mais rápida com uma panela ou chapa muito rasa ou completamente plana, devido à menor possibilidade de vapor se acumular na própria panela (compare com o caso patológico de saltear em uma panela). Mas as panelas que você comprou já são muito superficiais.

A impressão visual da cozedura será muito mais mundana se as frigideiras forem usadas (se isso não importasse em cozinhar, o Teppanyaki nunca teria sido inventado).

Além disso, cozinhar um pedaço inteiro de 14 polegadas de comida inteira será difícil.

    
24.08.2016 / 14:53

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