Para reduzir os fitatos e suavizar o revestimento externo. O soro, se for o soro ácido, também reduz os fitatos ainda mais. Se ele pede a imersão por dois dias ou mais, é para germinar o grão / semente.
Eu tenho uma receita para fazer Ogi - azedo misto de milho, que exige a imersão de grãos de milho inteiro, em seguida, misturando-os, em seguida, azedando-os com soro de leite durante três dias. Eu estou querendo saber porque é que há a primeira imersão, é para reduzir o conteúdo de fitatos, que não seria reduzido se o painço fosse realmente misturado ou triturado?
Para reduzir os fitatos e suavizar o revestimento externo. O soro, se for o soro ácido, também reduz os fitatos ainda mais. Se ele pede a imersão por dois dias ou mais, é para germinar o grão / semente.
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