Por que alguém deveria sempre usar o mesmo tipo de café para uma máquina expresso?

Já existem muitas respostas detalhadas sobre esta página, mas acho que eu poderia adicionar meus próprios US $ 0,02 à conversa e talvez um ângulo diferente para a resposta.

Para obter consistência, você precisa controlar suas variáveis e, quanto mais variáveis você obtiver, maior a chance de manter consistência.

Por exemplo, eu instalei um PID na minha Racilio Silvia para controlar a temperatura da bebida, eu comprei um nu portafilter para obter um melhor feedback sobre a qualidade dos meus tiros, e comprei um medidor de pressão para ter certeza de que eu estava recebendo pressão apropriada na cabeça do grupo, a lista continua e continua.

Então, quando vi sua pergunta sobre "sempre usando o mesmo café", interpretei como apenas mais uma daquelas variáveis que você pode controlar e que afetarão a qualidade das fotos tiradas.

No começo eu fiquei com o mesmo café e assado para tentar minimizar o número de variáveis com as quais eu estava trabalhando. Uma vez que eu estava mais familiarizado com a forma como cada variável afetou minha tomada e como eu poderia manipulá-las para conseguir o que eu queria, comecei a experimentar.

Então eu acho que para mim, manter o café da mesma forma reduz o ruído do sistema para facilitar o gerenciamento ...

Are there any mechanical issues that stem from using different kinds of espresso in the same machine over the course of many years of usage?

Não, a qualidade da moagem será muito mais importante para a máquina do que o tipo de feijão. E mesmo assim, não é tão importante. O café é café em relação a este maquinário.

Or is it only a matter of taste?

Is a machine somehow "branded" with a kind of coffee after some time of use?

Não. Suponho que, teoricamente, ao longo do tempo, pode-se começar a ver algum tipo de acúmulo de sabor em sua máquina, mas não deve haver materiais porosos para absorver óleos e, se você mantê-lo limpo, isso deve fazer pouca ou nenhuma diferença.

Meu palpite é que é uma questão de gosto ou preguiça da parte das pessoas que disseram essas coisas. Não há razão lógica nem aparente para que alguma coisa seja verdadeira.

Não há nenhuma razão técnica para aderir a apenas um tipo de café. Em contraste, você deve realmente experimentar marcas diferentes (quanto mais fresco, melhor) para descobrir o que você mais gosta.

No entanto, há uma pequena verdade por trás das declarações para o tipo de porta-filtro de máquinas de café. Não está relacionado à máquina em si, mas ao usuário, porque geralmente leva algum tempo para ajustar o moedor adequadamente para um tipo de café. Especialmente usuários inexperientes de portfilters precisam de mais tempo para obter a xícara perfeita de grãos, então, mudar o feijão para muitas vezes não é uma boa idéia no começo.

Muitas das pequenas instalações de torrefação oferecem pacotes de teste com 250g de grãos. Estes são definitivamente muito pequenos para um iniciante. Tente encontrar a dosagem ideal e moa com pelo menos 1000g antes de tentar um feijão / assado diferente.

• Há algum problema mecânico decorrente do uso de diferentes tipos de espresso na mesma máquina ao longo de muitos anos de uso?
• Ou é apenas uma questão de gosto?

A resposta é não. Não há problemas mecânicos que possam surgir com o uso de diferentes tipos de grãos de café na mesma máquina por muitos anos. A única coisa que toca o chão de café é o porta-filtro (e a fonte de água acima do porta-filtro, e a xícara para o assunto). O portafilter deve ser limpo regularmente. Se alguma coisa se acumular lá, seria um óleo de café rançoso que NÃO é saboroso, suponho.

Veja acima. Para iniciantes no café, siga os seguintes conselhos:

1. Quanto mais fresco o café, melhor (ou seja, pouco tempo da colheita ao assado, pouco tempo entre o assado e o solo e pouco tempo do solo até o café expresso).
2. Encha o porta-filtro primeiro e depois aperte-o bem. Nenhuma quantidade de compactação economizará um preenchimento de pó irregular de um porta-filtro.
3. Limpe bem a sua máquina. Nada vai te salvar do óleo rançoso.
4. Use água de alta qualidade. Água de má qualidade fará com que o gosto do café seja pior. Invista em um filtro ou use água destilada.

Se você estiver realmente interessado, pode considerar usar um filtro sem fundo para solucionar problemas de café semelhantes a um depurador para um programador ...

Boa sorte!