De acordo com esta questão , peixes de água doce não devem ser usados em Ceviche - por que não?
Você nunca deve comer peixe de água doce em preparações cruas. Peixes de água doce são muito mais propensos a ter parasitas desagradáveis, como o pulgão , que só pode ser morto por cozimento. Há uma enorme quantidade de outras feras desagradáveis que podem ser prejudiciais se não forem mortas.
A menos que você queira acabar em um episódio de Monstros dentro de mim , fique longe.
Além da boa resposta dos hobodaves, os peixes de água doce geralmente contêm muito mais mercúrio e outras substâncias muito estranhas causadas pela poluição humana. Alguns médicos recomendam que você só coma peixe de água doce duas vezes por mês.
O salmão é um peixe de água doce que é regularmente usado para sushi, no entanto, ele precisa passar por uma preparação extra. Normalmente, precisa ser congelado a -31F por sete dias para matar qualquer parasita que esteja lá.
Peixes de água doce, desde que sejam capturados em água limpa, são perfeitos para comer crus. Concedido que eles podem não ser tão saboroso ou ter a sensação de boca de um peixe de água salgada gordo que eles estão perfeitamente bem para comer.
Para ser honesto, eu prefiro comer um peixe selvagem capturado em um lago limpo sobre qualquer peixe 'oceano' cultivado em fazenda que seja alimentado com lixo e não tenha nutrientes.
Se o peixe de água doce que você pegar vem de um corpo limpo de água e você quer comê-lo cru ir para ele. Você não ficará doente e se beneficiará do alto nível de proteína.