Como preparar o arroz em uma emergência muito real - sem ferver (sem eletricidade ou alternativas)?

Não coma arroz cru, você pode ficar muito doente. De LiveStrong :

Lectin is a protein that serves as a natural insecticide with a strong affinity for carbohydrates. Found on uncooked rice and beans, this protein is one of the top 10 causes of food poisoning and can lead to nausea, diarrhea and vomiting when eaten in abundance.

Existem também Bacillus Cereus , que é uma bactéria que pode ser venenosa de forma semelhante e celulose, que é fibra indigerível. Tudo isso faz do arroz de cozinha um passo muito importante para o consumo.

Mesmo se você quisesse fermentá-lo, ainda teria que cozinhar ou cozinhá-lo primeiro. Então, eu diria que você quer preparar arroz pré-cozido ou escolher outra coisa para comer.

Por outro lado, se você tiver acesso à eletricidade, você pode cozinhar seu arroz no microondas quase da mesma maneira que com o calor convencional. Adicione arroz e água para cobrir em um recipiente para microondas, coloque uma tampa (deixe uma pequena abertura para que o vapor possa escapar) e ligue-a por 10 ou 15 minutos.

Não há como preparar o arroz sem aquecimento. Se você não tem uma fonte de calor, o arroz cru armazenado é quase inútil. Eu digo quase, porque em uma emergência, o arroz cru é preferível comer coisas como papelão ou couro de sapato ou folhas de plantas não identificadas, mas em qualquer coisa menos que um cenário faminto, não é adequado para comer.

Você pode considerar maneiras de preparar o arroz primeiro e armazená-lo e, em seguida, comer isso quando a emergência acontecer. Bolos prensados de arroz tufado são uma opção moderna, mas tenho certeza de que também deve haver pães duráveis feitos com farinha de arroz. Os resultados são de longa duração e podem ser mantidos por anos como um suprimento de emergência.

Outra solução seria armazenar um fogão a gás e usá-lo para cozinhar durante uma emergência. Então você pode preparar seu arroz. Isso pode apresentar alguns problemas práticos embora (os usuários lembrarão de não usá-los dentro de você, você tem permissão para armazenar gás onde você mora, você tem espaço de armazenamento para uma garrafa de gás suficientemente grande para cozinhar para uma família por vários dias).

A resposta como você viu dos outros é "não". Mas desde que você está se preparando para isso, em seguida, um fogão de acampamento simples e barato que funciona com propano, butano ou combustível líquido é bom para o kit de emergência. Os pequenos para mochileiros são fáceis pequenos, fáceis de guardar em casa ou no carro. Obter um bom pote e tampa para que ele funcione de forma mais eficiente.

Pro para fogão a jato: pequeno & barato

Con: ar fresco / ventilação necessária, chamas fazem fogo (embora alguns tenham desligado se derrubado).

Outra opção para um kit de interrupção de energia é um suprimento de backup da USP (embora a execução de um fogão exigiria um grande e caro) ou um sistema de 12 volts: bateria de ciclo profundo, luzes LED, telefones de carga e queimadores de 12v fogão, panela de arroz, o que você quiser. O carregador de bateria e manutenção custará algum dinheiro, US $ 100 ou o tamanho para atender às suas necessidades. Os fogões não são caros, mas eu os testaria para garantir que eles funcionassem de acordo com suas necessidades.
Pro: Solução completa para cozinhar e luzes, rádios, telefones de carga, etc. Pode ser carregada com energia solar. Con: Requer algum conhecimento elétrico e configuração, caro (cerca de 300USD para todo sistema), maior / mais pesado / menos portátil.

Atualização: desde que investiguei esta questão, descobri mais: a lectina no arroz e outras aglutininas foram aumentadas nas variedades modernas de arroz ( link )
e tiveram suas propriedades antibacterianas e anti-fúngicas naturais projetadas para serem mais strongs (menos pesticidas, maior prazo de validade) e dependem de comestibilidade e segurança em cozimento a alta temperatura.

Mesmo na Ásia, tenho certeza que você já ouviu falar do Minute Rice, que é uma marca de arroz instantâneo. O arroz instantâneo é o arroz que já foi cozido e depois a água foi removida (desidratada). Tem um gosto muito ruim / sem graça, a menos que você seja alguém que foi criado. Uma pessoa deve adicionar água fervente a ela, mexer e cobrir (sem cozinhá-la) e deve ser reconstituída em um minuto ou menos.

Desde que já esteja cozido, a água fervente só serve para aquecê-lo. A água fria também funcionaria, mas demoraria mais para se hidratar.

Você pode preparar arroz instantaneamente, desidratá-lo e armazená-lo adequadamente para emergências. Você precisa ter certeza de que está totalmente seco antes de armazenar e que seus recipientes estão completamente à prova de água e ar. Um recipiente de vidro com uma tampa apertada serviria, mas não tenho certeza se recipientes de vidro não podem ser quebrados durante um evento catastrófico. Metal ou plástico de muito boa qualidade seria mais seguro.

Eu não planejaria armazenar seu arroz instantâneo por mais de um ano (ou menos), mas a maioria dos alimentos armazenados como suprimentos de emergência precisam ser reciclados anualmente. Uma vez que o arroz instantâneo não tem o melhor sabor, eu usaria os suprimentos antigos para fazer congee onde cozinhar por muito tempo é melhor para ele de qualquer maneira. Este site explica como fazer seu próprio arroz instantâneo. link

Eu não tenho um desidratador, mas uso meu forno para secar ervas. O ajuste do forno não vai abaixo de 200 ° F (94-5 ° C), mas eu achei que usando uma lâmpada incandescente de 100 watts em vez da lâmpada do forno e deixando-a ligada aproximou-se da temperatura que um desidratador fornece. Eu agitava o arroz a cada poucas horas para ter certeza de secar uniformemente.

Esta é a melhor solução para comer arroz sem qualquer meio de cozinhá-lo. Talvez não seja ideal, mas suficiente para suprir suas necessidades em uma emergência. Arroz instantâneo ocupa apenas um pouco mais de espaço do que o arroz cru. Você pode até tentar obter alguns desses pacotes de sílica gel seguros para alimentos para produtos alimentícios para absorver qualquer umidade e torná-los mais seguros e adicioná-los a cada recipiente armazenado.

Editado para mais cuidados Não importa quanta comida você tenha para comer se o suprimento de água não for seguro. Uma sugestão que eu li anos atrás dada pela ONU ficou comigo, então eu fiz algumas pesquisas para encontrar uma referência confiável. Você pode esterilizar seu suprimento de água de emergência sem ferver ou tratá-lo com lixívia ou iodo, desde que esteja ensolarado.

Como a informação é que eu sou um arquivo PDF, vou fornecer o link, mas resumi-lo aqui. Essencialmente, os raios UV da luz solar matam quaisquer patógenos presentes. Se contaminado com produtos químicos de um derramamento, não vou trabalhar, é claro. Recipientes usados precisam estar limpos e ser de plástico transparente. Garrafas usadas de pop ou de água funcionam bem. Por favor, olhe o link dado para encontrar os passos simples necessários. Em muitos lugares do mundo, é difícil encontrar água potável e até mesmo água limpa pode ser carregada de germes. Este método garante que quase todos possam ter acesso a água potável. Em circunstâncias extremamente terríveis, a água barrenta pode ser filtrada através do tecido algumas vezes e deixar repousar a água limpa e depois esterilizada. A água pode significar a diferença entre a vida e a morte. Deve-se estar sempre preparado para o pior cenário possível.

Link para esterilização em água Tratamento Doméstico de Água e Segurança - Organização Mundial da Saúde link

Eu tive uma ideia - embora não seja muito prática.

Eu sei que o arroz pode ser cozido, especialmente estourado, com areia aquecida - eu já vi isso feito. Portanto, não é necessária água fervente. (o sal pode ser uma alternativa à areia, mas isso é especulação). Pode ser que a imersão do arroz antecipadamente produza algo mais próximo do arroz tufado, se a umidade começar a vaporizar o arroz antes que ele seque e salpique - embora isso também possa deixar a areia grudar melhor no arroz

A areia é geralmente aquecida com fogo, ou alguma outra fonte de calor com a qual você poderia ferver diretamente a água. Mesmo que não, essa fonte de calor - ou a areia quente - provavelmente pode ser usada para aquecer outras coisas (pedras, etc) que podem ser usadas para ferver indiretamente a água. Portanto, a preparação sem fogo e sem água é uma situação muito artificial.

Se você quisesse tentar de qualquer maneira, eu pensaria que funcionaria melhor com areia muito escura - eu sei que as areias coloridas estão disponíveis para propósitos de artesanato, embora eu não saiba como elas são seguras para comida. E para usá-lo, o calor solar parece ser a melhor escolha de fogo, eletricidade ou outras alternativas. Se o sol for muito strong, uma camada fina pode absorver calor suficiente para estourar o arroz (também conhecido como calor de fritar um ovo na calçada). O calor pode ser concentrado com lupas ou outras lentes (até recipientes transparentes cheios de água, supostamente), ou com espelhos ou outras superfícies refletoras.