A semente de linho perde suas propriedades nutricionais depois que é moída?

Não encontrei nenhuma fonte credível indicando que as sementes de linhaça (também conhecidas como sementes de linhaça) perdem significativos benefícios nutricionais depois de terem sido esmagadas, esmagadas ou moídas.

Este artigo da Mayo Clinic na verdade indica que, como as sementes tendem a passar não-digeridas, é melhor moê-los:

Most nutrition experts recommend ground flaxseed because your body is better able to digest it. Whole flaxseed may pass through your intestine undigested, which means you won't get all the health benefits.

Qualquer semente que tenha sido danificada, cortada, esmagada, moída ou moída começa a perder sabor, textura, nutrição e, eventualmente, ficará rançosa devido à oxidação de óleos.

Quatro horas são muito curtas para que algo seja perceptível. Alguns tipos de nozes e sementes mostram uma mudança notável ao longo de um dia ou dois, mas a maioria leva muitos dias ou semanas.

Semente de linho moída é razoavelmente resistente; deve durar uma semana ou mais sem uma mudança de sabor perceptível, e muitas semanas antes de ficar rançoso. Para obter mais informações e fontes, consulte: link

Foi-me dito por um nutricionista para comer sementes de linho. Se comidas inteiras, as sementes simplesmente passam pelo sistema digestivo sem contribuir com nada; eles têm que ser moídos para revelar suas propriedades. Como as sementes de linho moídas têm propriedades antioxidantes, é evidente que a exposição ao ar reduz essas propriedades; portanto, a semente do solo deve ser comida o mais rápido possível.

Em minha leitura da pergunta, o que está sendo perguntado é se podemos comprar sementes de linhaça terra (ou, alternativamente, se é necessário moer semente de linhaça dentro de quatro horas depois de consumi-la). / p>

A resposta do SAJ14SAJ confirma que é aconselhável consumir semente de linhaça moída, não integral, uma vez que, caso contrário, a linhaça passa pelo sistema digestivo intacta. Não aborda se a moagem deve ser feita antes do consumo.

De acordo com referências como este (trecho: " Os baixos níveis de FFA e dieno conjugado indica que o ALA permaneceu estável durante o processamento e cozimento de espaguete fortificado com semente de linhaça moída. ") parece que podemos ter certeza de que não há problema em comprar semente de linhaça moída, contanto que a utilizemos razoavelmente rapidamente. Referências adicionais são bem-vindas.